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Author: contact@steripure.fr

31 Dezember 2024 In Herausforderungen, Perspektive

Gesättigter Dampf: Eine effektive Lösung gegen Pathogene

Eine kürzlich im International Journal of Food Microbiology veröffentlichte Studie zeigt die Wirksamkeit der Behandlung mit gesättigtem Dampf zur Eliminierung von pathogenen Bakterien wie Salmonellen, Listeria und E. coli in Trockenfrüchten und Nüssen.     Abschließende Ergebnisse Die Behandlung mit gesättigtem Dampf bei niedriger Temperatur hat sich als wirksam

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17 Oktober 2024 In Herausforderungen, Perspektive

Steripures kontinuierliches Engagement: Erlangung der COSMOS-Zertifizierung

Steripure hat am 7. Oktober 2024 offiziell die COSMOS-Zertifizierung von Ecocert erhalten, was einen wichtigen Meilenstein im Engagement des Unternehmens für Qualität und Nachhaltigkeit im Kosmetiksektor darstellt.   Was ist die COSMOS-Zertifizierung? Die COSMOS-Zertifizierung (Cosmetics Organic and Natural Standard) ist ein internationales Label, das von ECOCERT vergeben wird

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30 August 2024 In Herausforderungen, Perspektive, Rotations technologie.

Behandlung von kontaminierten Vanilleschoten

Die Behandlung von kontaminierten Vanilleschoten mit Steripure-Technologie Die Produktion und Lagerung von Vanille, einem der weltweit begehrtesten Produkte, steht oft vor Herausforderungen, insbesondere der Kontamination durch Schimmel. Diese Mikroorganismen können nicht nur die Qualität der Vanille beeinträchtigen, sondern auch Gesundheitsrisiken darstellen. Steripure hat eine innovative Methode entwickelt,

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24 Mai 2024 In Herausforderungen, Perspektive, Rotations technologie.

Vollständige Eliminierung von Blausäure in Leinsaat

Leinsamen werden aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile anerkannt, darunter hohe Gehalte an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Lignanen. Sie enthalten jedoch auch Blausäure, eine potenziell toxische Verbindung. Galab Laboratories führte kürzlich eine Reihe von Analysen durch, um die Wirksamkeit einer Behandlung mittels gesättigter Dampfeinspritzungstechnologie zur Reduzierung dieser Substanz

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15 Februar 2024 In Allgemein

Nein, E.Coli kommt nicht nur auf Käse vor

Was sind E. Coli-Bakterien? E.coli ist ein besonders gefährlicher Keim, der zum Tod sowie zu irreversiblen, lebenslangen Schäden führen kann. E.coli findet sich auch auf trockenen Zutaten wie Nüssen, Samen und Naturpulvern.   Wie können Sie eine Kontamination verhindern? Vorbeugung ist der Schlüssel zur Lebensmittelsicherheit, und unser Expertenteam ist bereit,

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20 Dezember 2023 In Allgemein

Lösung zur Reduzierung des Blausäuregehalts

Die Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 der Kommission (2) legt Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten, darunter Blausäure, in Lebensmitteln fest. Die Europäische Kommission hat den zulässigen Höchstgehalt an Blausäure für Leinsamen auf 150 mg/kg festgelegt. Blausäure wird von bestimmten Pflanzen natürlich produziert und ist daher äußerst giftig und kann

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22 November 2023 In Unkategorisiert

Rösten ersetzt nicht die Pasteurisierung

Mikrobiologische Verunreinigungen, insbesondere bei Rohprodukten wie Nüssen, stellen ein großes Risiko dar. Das Rösten allein reicht für eine wirksame Pasteurisierung nicht aus. Mit Heißluft wird nur eine 2-log-Reduktion erreicht, was nicht ausreicht, um das Salmonellenrisiko zu kontrollieren, das eine 5-log-Reduktion erfordert. Das NAPASOL-System verwendet gesättigten Dampf. Dieser

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23 Oktober 2023 In Ausblick, der Tag zuvor, Herausforderungen

Die Pasteurisierung mit Sattdampf macht die Nüsse haltbarer.

Die Pasteurisierung mit Sattdampf macht die Nüsse haltbarer. Eine 2023 veröffentlichte Dissertation des Walnut board of California hat kürzlich den positiven Effekt einer Batch-Behandlung mit gesättigtem Dampf auf die Ranzigkeit und den Vitamin-E-Gehalt im Vergleich zu einer kontinuierlichen Wärmebehandlung oder keiner Behandlung nachgewiesen. Die 2 untersuchten Systeme

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Wie behandelt man einen Mottenbefall an Nüssen oder Trockenfrüchten?
29 September 2021 In Unkategorisiert

Was tun, wenn Ihre Trocken- oder Schalenfrüchte von Lebensmittelmotten befallen sind?

Kein Zweig der Lebensmittelindustrie, der Nahrungsmittel verarbeitet bzw. produziert, ist geschützt vor Lebensmittelmotten! Lebensmittelmotten fressen alles und können in geschlossene Kunststoffbeutel eindringen, um an Nahrung zu kommen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen Befall mit Lebensmittelmotten behandeln können. Was sind Lebensmittelmotten? Die Lebensmittelmotte sieht aus wie ein

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