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Rösten ersetzt nicht die Pasteurisierung

Mikrobiologische Verunreinigungen, insbesondere bei Rohprodukten wie Nüssen, stellen ein großes Risiko dar. Das Rösten allein reicht für eine wirksame Pasteurisierung nicht aus. Mit Heißluft wird nur eine 2-log-Reduktion erreicht, was nicht ausreicht, um das Salmonellenrisiko zu kontrollieren, das eine 5-log-Reduktion erfordert. Das NAPASOL-System verwendet gesättigten Dampf. Dieser...

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Aufbau eines grünen Unternehmens

Aufbau eines grünen Unternehmens Wir alle, Einzelpersonen wie Unternehmen, müssen über unsere Auswirkungen auf die Umwelt nachdenken. Covid, der Krieg in der Ukraine und die jüngsten klimatischen Entwicklungen fordern uns alle auf, unsere Maßnahmen in dieser Richtung zu beschleunigen, und zwar so schnell wie möglich für...

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Unsere Philosophie bezüglich Qualität

Steripure hat von Anfang an die Qualität in den Mittelpunkt seiner Strategie gestellt. Die grundlegende Priorität ist die Verbesserung von landwirtschaftlichen Rohstoffen für die Lebensmittel- und Kosmetikindustrie. Dieser Qualitätsansatz wurde um 3 Dimensionen herum entwickelt: Strenge Qualitätsprozesse mit einer Organisation am Ort des Zusammentreffens Steripure ist sich der...

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Mikrobielle Kontamination von Lebensmitteln: ein heißes Thema!

Wenn Mikroorganismen - Bakterien, Viren, Schimmelpilze und Toxine - mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden diese kontaminiert. Es vergeht kein Quartal ohne ein heißes Thema über die mikrobielle Kontamination von Lebensmitteln. Sie stellt daher eine Gefahr für die öffentliche Gesundheit dar. Zum Glück können Sie...

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Sesamsamen, ein verantwortungsvolles und anspruchsvolles Europa

Naivität bei Lebensmittelimporten?   Kontaminierte Sesamsamen: Der Senat prangert Versäumnisse der Kontrollbehörden an. Kontrollen verstärken oder eine verantwortungsvollere Lieferkette organisieren? Zu diesen Fragen äußern sich die #Exporteure in den #Erzeugerländern, die oft weit von den Belangen der nationalen Märkte entfernt sind. Sollen sie selbst entscheiden, wie sie ihre Produktion...

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Wie behandelt man einen Mottenbefall an Nüssen oder Trockenfrüchten?

Was tun, wenn Ihre Trocken- oder Schalenfrüchte von Lebensmittelmotten befallen sind?

Kein Zweig der Lebensmittelindustrie, der Nahrungsmittel verarbeitet bzw. produziert, ist geschützt vor Lebensmittelmotten! Lebensmittelmotten fressen alles und können in geschlossene Kunststoffbeutel eindringen, um an Nahrung zu kommen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen Befall mit Lebensmittelmotten behandeln können. Was sind Lebensmittelmotten? Die Lebensmittelmotte sieht aus wie ein...

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Validierung der Sterilisation von Lebensmitteln

Um die Qualität und Effizienz eines Sterilisationsverfahrens für Lebensmittel zu gewährleisten, ist das Validierungsprotokoll ein wesentlicher Schritt. Es dient dazu, die perfekte Beherrschung der verschiedenen Phasen nachzuweisen. Lassen Sie uns mehr über die Sterilisation von Lebensmitteln mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt herausfinden. Was ist eine Validierung? Eine Validierung ist...

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Stérilisez vos poudres avec la technologie Steripure !

Pasteurisierung von Pulvern mit Steripure Technologie !

Seit Januar 2020 ist im Steripure-Werk in Gardanne ein neues Rotationssystem in Betrieb, das nach dem Prinzip des gesättigten Dampfes arbeitet. Dieses einzigartige, von Steripure entwickelte System hat sich bei einer Vielzahl von Produkten bewährt, insbesondere bei der Pasteurisierung von Pulver und Samen. Was Sie wissen...

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Mikrobielle Kontamination? Welche Lösungen?

  Es gibt mehrere Lösungen, um ein #mikrobielles Kontaminationsproblem loszuwerden 1️⃣ Chemie Abgesehen von behördlichen Verboten gibt es einen Konsens darüber, diese Lösung nicht anzuwenden. Wie z. B. #Ethylenoxid, das in vielen #Sesam-#Psylliumprodukten aus Indien enthalten ist. 2️⃣ Ionisierung Es handelt sich um eine wirksame Technologie, die in Frankreich nur für...

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