Blumen können in der Lebensmittelindustrie eine Gefahr für die öffentliche Gesundheit darstellen. Unter anderem durch mikrobielle Kontamination. Blumen können mit Bakterien, Viren und Parasiten kontaminiert sein, die Krankheiten verursachen können.
Welche Risiken bestehen für mikrobiologische Infektionen, wenn die Blumen nicht korrekt behandelt und gelagert werden?
Blumen können mit verschiedenen Arten von Mikroorganismen kontaminiert werden, wenn sie nicht ordnungsgemäß behandelt und gelagert werden. Die folgenden Mikroorganismen können Blumen infizieren:
- Bakterien: Bestimmte Bakterien, wie Escherichia coli (E. coli) und Salmonellen, können auf Blumenoberflächen überleben und Infektionen verursachen, wenn sie eingeatmet werden oder mit der Haut in Berührung kommen.
- Schimmelpilze: Schimmelpilze können bei hoher Luftfeuchtigkeit oder heißen Temperaturen auf Blumen wachsen und bei empfindlichen Personen Infektionen der Atemwege verursachen.
- Hefen: Hefen können aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit auch auf Blumen wachsen und bei anfälligen Personen Infektionen der Atemwege verursachen.
Welches industrielle Pasteurisierungsverfahren eignet sich zur Behandlung von verunreinigtem Saatgut, wobei die inneren Eigenschaften des Saatguts erhalten bleiben?
Bei der industriellen Verarbeitung zur Pasteurisierung von Blumen zur Verringerung des Risikos mikrobiologischer Infektionen werden diese in der Regel über einen bestimmten Zeitraum hinweg hohen Temperaturen ausgesetzt. Dies kann jedoch die intrinsischen Qualitäten der Blumen, wie Farbe und Haltbarkeit, beeinträchtigen, so dass es wichtig ist, ein Gleichgewicht zwischen der Wirksamkeit der Behandlung und der Erhaltung der Qualitäten der Blumen zu finden.
Die Wahl der industriellen Behandlung hängt von der Art der Blumen, der Art der vorhandenen Mikroorganismen und der Priorität ab, die der Erhaltung der Qualität der Blumen eingeräumt wird. Es wird empfohlen, einen Fachmann zu konsultieren, um die für die jeweilige Situation am besten geeigneten Behandlungsmöglichkeiten zu ermitteln.
