Behandlung von kontaminierten Vanilleschoten

Die Behandlung von kontaminierten Vanilleschoten mit Steripure-Technologie

Die Produktion und Lagerung von Vanille, einem der weltweit begehrtesten Produkte, steht oft vor Herausforderungen, insbesondere der Kontamination durch Schimmel.

Diese Mikroorganismen können nicht nur die Qualität der Vanille beeinträchtigen, sondern auch Gesundheitsrisiken darstellen. Steripure hat eine innovative Methode entwickelt, die gesättigten Dampf verwendet, um Vanilleschoten effektiv zu desinfizieren, sodass sie konsumierbar bleiben und ihre organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben.

 

Das Problem der Schimmelpilze

Schimmelpilze bedrohen Vanille häufig, insbesondere in tropischen Regionen mit hoher Luftfeuchtigkeit. Sie können sich während des Trocknens, der Lagerung oder des Transports auf den Schoten entwickeln, die Qualität des Gewürzes beeinträchtigen und gefährliche Mykotoxine produzieren.

 

Die Steripure-Lösung: Ein dreistufiger Prozess

Um kontaminierte Vanilleschoten zu behandeln, verwendet Steripure einen dreistufigen Prozess, der eine vollständige Desinfektion bei gleichzeitiger Erhaltung der Produktintegrität gewährleistet:

 

1. Bürsten der Schoten
Die Schoten werden sorgfältig gebürstet, um Oberflächenpartikel und sichtbaren Schimmel zu entfernen.

 

2. Gründliche Reinigung
Nach dem Bürsten werden die Schoten gründlich gewaschen, um verbleibende Kontaminanten auf ihrer Oberfläche zu beseitigen.

 

3. Pasteurisierung mit gesättigtem Dampf
Nach der Reinigung sind die Schoten bereit für die Pasteurisierung. Der gesättigte Dampfprozess von Steripure verwendet Dampf bei hoher Temperatur, um in das Innere der Schoten einzudringen.

 

Ergebnisse: Vor und Nach der Behandlung

Fazit

Die gesättigte Dampf-Technologie von Steripure, kombiniert mit gründlichem Bürsten, entfernt Schimmel und erhält die Qualität der Vanille, wodurch kontaminierte Schoten in ein gesundes und wertvolles Produkt umgewandelt werden.